העורכים שלנו חולקים את המתכונים האהובים עליהם
אם אתה אוהב בגדי גברים קלאסיים, רוב הסיכויים שאתה אוהב גם את קוקטייל נגרוני. כמו סגנון טוב, אין דרך אחת להכין נגרוני כמו שצריך. אז ברוח הסגנון והביטוי האישי המובהק, ביקשנו מהעורכים שלנו לשתף את מיטב מתכוני הנגרוני שלהם. אנחנו יודעים שיהיה לפחות אחד שאתה אוהב.
אולי גם תאהב:
הכל לא בסדר במתכון Negroni של סטנלי טוצ’י
דמיון מחדש קלאסי: הנגרוני הלבן
הפוסט המקורי של HSS Negroni
נגרוני המתוזמן לחלוטין של גארי הריסון
הרשו לי לרשום רעיון לציין לי שאין נגרוני אידיאלי אחד. להיות העדפה ישיבה עמוקה למתכון אחד מסוים זה דומה להתוודות שאתה רוצה ברצינות להחזיק רק שעון אחד. לא הייתי לובש טנק קרטייה תוך כדי צלילה ולא סיאסטר לערב הפתיחה של אופרה. גם נגרוני האידיאלי תלוי בתזמון ובנסיבות.
איקס
10 שדרוגים בסגנון גברים מיידי וקל
עוד סירטונים
0 שניות של 5 דקות, 10 שניות
הבא בתור
ארון הקפסולה של המתחילים העליונים
09:22
לחיות
00:00
05:10
05:10
לאור אחר צהריים שטוף שמש, עם אפשרות בלתי מוגבלת לכאורה לפניי, וחיוכים ואוכל חם בדרך, אני בדרך כלל בוחר בסנט ג’ון טרי ונמרץ השראה לנגרוני כמשמח. 1/2 Tanqueray, 3/10 Punt e mes, 2/10 קמפארי וקליפת לימון (לא תפוז) למרירות טרייה נוספת. מוגש בכוס גדולה עם הרבה קרח.
אחרי בין ערביים, מלא אוכל וסיפוק, כשקולטריין ואלינגטון משחקים ב- Hi-Fi, אני תמיד מושיט משהו אחר. אחד המועדפים עלי הוא 1/3 BROS BROS מס ‘3 ג’ין, 1/3 מרטיני מר ריסווה ספיישל, 1/3 ורמוט (אנטיקה פורמולה או קוקצ’י ורמוט די טורינו תלוי מה אני יכול לאכול והאם אני מרגיש כמו וניל או כהה שוקולד כדי למלא אותו). מקושט עם גלגל כתום מיובש. מוגש בכוס DOF עם קוביה יחידה של קרח צלולה (עשוי מים מינרליים).
– גארי הריסון
נגרוני ארבע המנחים של צ’יימברס
1 גרם ג’ין יבש
0.5 גרם קרפנו אנטיקה ורמוט
0.5 גרם פונט e mes
1 גרם קונטרטו מריר
שלב את החומרים לעיל, מערבבים על קרח, מגישים מעל קובייה ברורה – אני אוהבת את יצרני הקרח של החורפים – ומקשטים בקליפת תפוז. אני מגלה שעל ידי פיצול הוורמוט לשני החלקים האלה הוא מגביל את המתיקות ומשלב גם את כל העשבייה שהופכת את הנקודה לכל כך גדולה. אני גם יודע שמדובר בקורבן, אבל אני חושב שקונטרטו טוב יותר מקמפארי. הקונטוואטו משיג את אותו הדבר כמו קמפארי כאן, אבל עם מתכון שהוא כמעט מורכב כמו Chartreuse הוא מוסיף רמת עומק שהיא פנטסטית. (ואני גם אוהבת שאין צביעה נוספת.)
לבסוף, אני חושב שאמסס ג’ין הוא אחד הג’ינים החדשים המעניינים ביותר בשנים האחרונות. יש הערות הדרים שעובדות טוב, אבל גם קצת עשן ותבלינים שמאפשרים לג’ין לוגם ממש נהדר אם אתה מעוניין. וכמובן, זה גם הופך את הרוצח נגרוני.
– דרו צ’יימברס
החנות
עיין באוסף בגדי גברים ואביזרים מותאמים אישית שלנו
לַחקוֹר
Negroni Vecchio של Casper Lundmose
1 גר. ג’ין Beefeater
1 גר. Punt e mes וינטג ‘
1 גר. קמפארי וינטג ‘
פרוסת תפוז מיובשת לקישוט
אם אתה עוקב אחרי באינסטגרם אתה יודע שאני מעריץ נגרוני משמעותי. האם A יהיה חובב בגדי גברים שמכבד את עצמו אם לא הייתי? אני אוהבת להתנסות במרכיבים, פרופורציות וריאציות שונות – עם זאת, אני אף פעם לא חרגה מדי מהמקור.
החביב עלי הוא נגרוני ווצ’יו. (למעשה 2/3 Negroni Vecchio מכיוון שאני לא משתמש בג’ין וינטג ‘.) לאורך השנים, התרחשתי בבקבוק קמפארי משנות השמונים כמו גם מגוון של ורמוט מתוקים מאותה תקופה, כאשר החביב עלי האישי הוא נקודה E mes.
שנות ההזדקנות של 30 פלוס מעניקות לרוחות טעם מורכב בהרבה. לקמפארי, למשל, יש מרירות הרבה יותר חזקה שאני די אוהבת. וה- Punt e mes איבד קצת את המתיקות שלו ולקח פרופיל טעם כהה ועמוק יותר. עד כמה שג’ין הולך, אני בדרך כלל בוחר את Beefeater, מכיוון שלדעתי זה אחד המפצים האיכותיים ביותר עבור הדולר.
מכיוון שאני באמת מתענג על טעמים מרים – אני אקח IPA מעל אייל בכל יום בשבוע – אני בדרך כלל הולך קצת יותר כבד בקמפארי בהשוואה לוורמוט. אבל כשאני עובד עם ורמוט וינטג ‘, אני תמיד בוחר את מדידת החלקים השווים הקלאסיים.
לקישוט, פרוסת כתום טרייה בדרך “הנכונה”, או פרוסת תפוז מיובש שאני שומר בבר הביתי שלי. אני אוהב את הבית זה מוסיף טעם באף כמו גם למשקה. ההצעה העליונה שלי – אם אתה נתקל בבקבוק וינטג ‘, אל תעלה על ההזדמנות – זה לוקח את הנגרוני שלך לרמה אחרת.
– קספר לונדמוס
Negroni העשיר והקלאסי של בריאן סאקה
1 גר. טנקריי לונדון ג’ין יבש
1 גר. קוקצ’י ורמוט די טורינו
1 גר. קמפארי
פרוסת תפוז, חצויה, לקישוט
אני יצור של הרגל. אני יודע מה אני אוהב ופעם אחת חייבתי את זה, זהלעיתים רחוקות משתנה. עם זאת, באופן פרדוקסאלי, הטעם שלי למתכון נגרוני מסוים מתגלה וזורם עם העונה ועל בלוטות הטעם שלי. בנוסף, עם כל כך הרבה אפשרויות ופרמוטציות, אני מרגיש שלא להתנסות מעת לעת היה עושה את עצמך שירות. עם זאת, כשאני מחייג מתכון, אני נוטה להישאר עם זה זמן מה וזה זה שהעדיף לאחרונה.
לפני שנכנס לתוספות ובמוצרי המתכון הנגרוני החביב עלי הנוכחי, בואו נדבר על החביב הקודם שלי. חלקים שווים ג’ין Beefeater Gin, Martini & Rossi Sweet Vermouth ו- Campari. שיטה מאוד קלאסית, ללא שטויות ואיך הוכנה כל נגרוני שהיה לי באיטליה. וכמו הברמנים האיטלקיים שלי, לא טרחתי למדוד כלום – גלגל עיניים כל מרכיב הכי טוב לכוס, הוסף קצת קרח, מערבב כמה פעמים באצבעי ותיהנה.
עכשיו, המתכון האהוב עלי הנוכחי. זה ללא ספק קלאסי, אבל מחטט כמה דברים מהשורה הראשונה מהבשר הבשר הזקן, מרטיני, קמפרי עומד לצד. ראשית, Tanqueray London Dry. בנוסף להיותו שתיבה חזקה בהרבה, יש לו ביס גדול יותר וצמד לפרופיל הטעם, שמשחק יפה עם הקמפארי. זה גם מנוגד להפליא עם הטעם והמרקם העשיר של קוקצ’י ורמוט די טורינו – הרבה יותר עמוק ומורכב בהרבה ממרטיני ורוסי.
למתכון הזה, אני מפרק את הזכוכית והכוסות המערבבים כי ניסיתי גלגל עיניים זה כמה פעמים, אני יכול לומר לך שדיוק חשוב כאן. מערבבים עם קרח למשך 30 שניות, מסננים לכוס כפולה מיושנת מעל קוביית קרח גדולה ומקשטים עם טריז כתום.
– בריאן סאווה
#Menswear Negroni המקורי של טוני גורגה
1 גר. קוף 47 ג’ין
1 גר. PUNT E MES
1 גר. קמפארי
1 פרוסה של קארה קארה תפוז לקישוט
אמנם אני אעשה נגרוני עם הרבה ג’ינס שאינם קוקומבריים (Tanqueray הוא אחד יוצא מן הכל הערות משלימות כל ורמוט טוב. אולם מבחינתי, הוורמוט הוא זה שנותן דמות נגרונית-ופונט e mes הוא בדיוק הכרטיס.
הוא עשיר ועבה, עם תחושת פה דומה לבלסמי טוב. זה יכול להיות סירופי, אבל רחוק מלהיות מתוק מדי. אני מרגיש שאני שותה משהו מהותי, וזה בן לוויה יוצא מן הכלל לצליל טוב על הגריל.
באשר לקמפארי, אין לי ניסיון רב (או מתחשק לפגיעה) עם הטובים של וינטג ‘. תביא לי כמה מהחומר האדום הבהיר מחנות המשקאות המקומית ואנחנו טובים ללכת.
לנגרוני הראשון שלי היה פרוסה כתומה, וככה אני עושה אותם עכשיו. אני אעשה כתום דם אם אוכל למצוא אותו- אבל המתיקות העדינה של מגוון קארה קארה עובדת ממש טוב. הם גם בגודל טוב לכלי זכוכית.
קרח איכותי הוא רכיב מוערך להפליא לכל קוקטייל. יש לי מי ברז די טובים בבית שלי, אבל בכל מקרה אני מעביר אותם דרך פילטר הבריטה שלי. אני מעדיף גם גוש קרח עגול על ריבוע או קוביות מרובות. התכה איטית יותר שווה למשקה פחות מושקע.
באשר לפרופורציות, אני בחור קלאסי של חלקים שווה. אני מערבב את שלי בקבוצות ומכניס אותו למקרר שלי. זה קצת מהנהן לסבי המנוח, שבן זוגו נהג לשמור על צנצנת של “הרפואה” שלו (Vo Manhattan היבש) במקרר כדי שיוכל לקבל חצי חבר בכל אחר הצהריים. הוא חי עד 101, אז אני מצפה שזה נוהג טוב לעקוב אחריו.
– טוני גורגה
המזערת של בראד לנפייר, לא מעוררת נגרוני
1 גר. טנגריי מס ‘עשר
1 גר. מרטיני ורוסי סוויט ורמוט
1 גר. קמפארי
קליפת תפוז לקישוט
אני אוהב את הקור הנגרוני הנוסף שלי, מה שהופך אותם להרבה יותר מרעננים בחודשים החמים יותר. (עם זאת, זה לא לרמוז שהם לא יכולים להיות מרוצים כל השנה …) אני במקרה הרבה יותר מיוחד בתהליך הכנת הנגרוני מאשר המרכיבים האמיתיים של המשקה. כל עוד יש לך קמפארי, כל ג’ין טוב ורמוט מתוק יעשו את העבודה. במקרה יש לי את מרטיני ורוסי יחד עם טנקריי מס ‘עשר הכי טוב עכשיו, אז בואו נבחר באלה.
מה שאני מיוחד להפליא הוא הקרח. זה צריך להיות קרח קוביות ~ 1 אינץ ‘ – אין שבבים או קרח מכשיר קרח בצורת סהר. תזדקק למגש קוביית קרח מיושן וטוב, וזה מה שאתה צריך להשתמש בכל הקוקטיילים שלך בכל מקרה. אם אתה יכול למצוא את אחד מאותם מגשי מנוף מתכת בסגנון שנות השישים שעושה קוביות אידיאליות, מהסוג שסבא שלך כנראה השתמש בו, אתה בעסק.
ההכנה מתחילה בתפיסת קומץ קרח גדול ואז להניח אותו בשייקר קוקטיילים מתכת גדול. לאחר מכן, שופכים 1 גרם. מכל מרכיב מעל הקרח. לנער במרץ! ואז הכניסו קומץ קרח נוסף, קטן יותר בכוס סלעים. מסננים את השייקר לכוס, מעל הקרח. מקשטים בקליפת תפוז לנקודה נוספת של הדרים ופופ צבע. מתענגים על שפע.
– בראד לנפייר
Mezcal Negroni של סטיבן אליוט
1 גר. Del Maguey Mezcal
1 גר. דולין או קרפנו אנטיקה מתוקה ורמוט
1 גר. קמפארי
קליפת תפוז לקישוט
בואו נהיה כנים, הקלאסימתכון Negroni הוא כזה שכל חובב קוקטייל שמכבד את עצמו צריך לדעת להכין. אמנם לעולם לא אפלה את המשקה הנודע, אך האמת, השתעממתי מהם. אולי זו עבודה זרה מתמדת או שאולי זה אחרי כמה רבים מדי אני מרגיש כמו מוות מוחלט. לעזאזל, ג’ין!
מה שאני משבח על המשקה יליד האיטלקי הוא תערובת 1-1-1 המאוזנת של רוח, מרירים ואפריטיף. אני לא מישהו ששומר על בר מלא מלא בביתי ולכן ביום רגיל, קוקטייל עם הרבה יותר מארבעה מרכיבים לא מתאים לסגנון שלי, וזו אחת הסיבות שאני אוהב נגרוניס.
הפרשנות האהובה עליי לנגרוני היא המזקל נגרוני. מה שאני מעריך במזקל הוא הטעם המעושן שהוא מוסיף לתערובת. בשילוב המתיקות של הטעם הוורמוט והכתום המר של קמפארי, זה קוקטייל שתייה קל שאני בוחר תשע פעמים מתוך 10.
אני אוהב להחליף דברים הרבה ובדרך כלל להחליף אחד או את כל שלושת המרכיבים כדי לקבל פרופיל טעם אחר. החלפת קמפארי בצוקה אמארו, מחליפה את ורמוט המתוק או מנסה בקבוק מזקל חדש. כל שינוי מוסיף ניואנס לנגרוני ששומר על זה מעניין ומהנה.
– סטיבן אליוט
המתכון האהוב עליך?
צלצלו למטה עם המתכון הטוב ביותר של נגרוני!